Esta blog es creado con el fin de servir a personas interesadas en esta hortaliza como es el nabo para conocer asi su composicion y sus propiedades.

Veamos su origen:

Se cree que el nabo es oriundo de Europa, aunque también se ha propuesto como posible centro de origen Asia Central. Se cree que fue la base de la alimentación de las tribus primitivas que poblaron Europa. Hace casi cuatro milenios se cultivó por vez primera y, con posterioridad, fue muy apreciado por griegos y romanos. Ambas civilizaciones desarrollaron nuevas variedades a partir del nabo silvestre. Durante la Edad Media, el nabo constituyó uno de los alimentos de mayor relevancia. Se consumió casi a diario en Alemania hasta que se vio desplazado por la patata cuando, en el siglo XVIII, ésta llegó a Europa procedente de América. A partir de la Revolución Francesa se cultivaron más patatas y menos nabos en Europa hasta llegar a convertirse en un alimento casi olvidado. Aunque en la actualidad el nabo no es muy apreciado, su cultivo se ha extendido a todo el mundo, sobre todo como alimento para el ganado.

Esta hortaliza debe su poder curativo a su contenido en sales minerales y vitaminas tan esenciales para la salud.

Las variedades mas destacadas del nabo son:

Nabo Teltow: es una de las más apreciadas, de tamaño pequeño y color blanco cremoso.

Nabo de mayo: tal y como su nombre indica, está disponible en el mercado de mayo a junio. Es de color blanco y tiene forma esférica.

Nabo Stanis: presenta cuello de color púrpura, hojas medianas y buena textura.

Nabo Virtudes-Martillo: estas variedades son de color blanco y forma alargada con un estrechamiento en la zona central. Su carne es blanca, muy tierna y dulce.

Nabo Bola de nieve: tiene una forma redonda y es de pequeño tamaño (ocho centímetros de diámetro), con la piel lisa de color muy blanco, tierna y de delicado sabor.

Nabo japonés o kabu: su sabor es más intenso que otros nabos y sólo puede encontrarse en tiendas especializadas.

Ahora conoceremos acerca de su composicion: 

Composición por 100 gramos de porción comestible Energía (Kcal) 24,7 Agua (ml) 90,5 Proteínas (g) 0,8 Hidratos carbono (g) 5 Fibra (g) 2,8 Potasio (mg) 240 Yodo (mcg) 20 Fósforo (mg) 34 Folatos (mcg) 14 Vitamina C (mg) 23 mcg = microgramos (millonésima parte de un gramo)